很多原因会导致葡萄酒液发酸 ， 如：洗葡萄后没晾干表皮的水以致污染了、冰糖的比例不够、发酵过度、最常见的是酿好酒后没有及时滤渣 ， 在取用时污染了 ， 酒渣继续发酵成醋 。
自酿葡萄酒做法：
用料：葡萄、面粉、冰糖
1、葡萄买回来摘掉坏果 ， 把葡萄剪成小串 ， 放进盆里 ， 洒点面粉浸泡半个小时 ， 洗两三次 。
2、葡萄洗好沥干水份 ， 放一边晾干 ， 不要有一点水份 。
3、玻璃瓶洗干净 ， 晾干 ， 不能有一点水份 。
4、准备好冰糖 ， 一斤葡萄加三两冰糖 。把葡萄捏烂放玻璃瓶底 ， 一层葡萄铺上一层冰糖 。
5、葡萄的最上方要撒上厚厚的冰糖 。瓶子里装7分满 ， 还要发酵 ， 不能太满 。
6、瓶子口盖上保鲜膜 ， 盖好盖子 ， 密封好 。
【自酿葡萄酒发酸怎么回事 自做葡萄酒发酸怎么回事】7、发酵一个月了 ， 用隔渣布沥掉全部皮和籽 ， 剩下的就是葡萄酒了 ， 就可以饮用了 。
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