【酸菜鱼第一怎么做】
酸菜鱼的做法：首先将鱼切片，碗中放鱼肉，盐，生粉，料酒腌制 。锅中放油，放入姜，蒜，葱，酸菜翻炒均匀 。加水开锅后放鱼片，盐，胡椒粉搅拌均匀，盛出放入碗中即可 。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一 。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲 。
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