【炖肉怎么弄】炖肉的做法是：首先将猪肉刮毛洗净 ， 切成七分见方小块；坐锅 ， 先用开水将肉烫一下 ， 去除血沫控出；最后坐锅 ， 先下糖 ， 炒成糖色 ， 把肉下锅搅拌上色 ， 下料酒、酱油、酱豆腐 ， 放盐、下葱、姜、大料 ， 见开后打开 ， 旺火烧开 ， 移微火炖烂 ， 连汁盛碗即成 。
猪肉 ， 又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
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