文章插图
1、主料:猪肝250克、猪腰1个 。
2、辅料:泡姜泡辣椒泡萝卜适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、大蒜1颗、生姜1块、莴笋1节、黑木耳8朵、芹菜1枝、大葱1段、花椒适量、老抽适量 。
3、将猪肝切成薄片 , 猪腰切花 。
4、猪肝腰花洗净沥干水分后 , 放一点点白糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽、干淀粉腌制10分钟 。
5、将辅料切片、切段备用 。
6、黑木耳泡发后用开水胆水稍微煮熟一下 , 再放入冷水中冲凉 。
7、放入白糖、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油调匀 。
8、油烧热后放入花椒 , 快速的滑入肝腰,迅速的翻炒 。
【肝腰合炒家常做法小视频 肝腰合炒的家常做法】9、加入葱姜蒜、泡姜泡辣椒泡萝卜,迅速的翻炒 。
10、放入莴笋片、芹菜和木耳翻炒 。
11、整个翻炒的过程动作要快 , 火要大,然后倒入水碗炒匀,起锅 。
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