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1、材料：虾仁、腰果、葱 。调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克 。调料：油1000克（约耗100克），料酒25克 ， 醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克 ， 汤少许 。
2、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
3、蛋白打散 ， 加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
4、锅内加油，先炸腰果 ， 捞出，放在一边，凉着；
5、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出 ， 沥净油；
【腰果炒虾仁的家常做法 腰果炒虾仁怎么做】6、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即可食用 。
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