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1、原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克 ， 海带切丝150克，宽粉条150克．
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
2、做法流程：
（1）将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
【家常大烩菜的做法窍门 家常大烩菜的做法】（2）炒锅上火，倒入调和油 ， 当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制 ， 当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟 ， 在用小火吨 15分钟即可 。
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