文章插图
1、清水化开酵母粉 ， 放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大 。
2、五花肉切?。?放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽 。
3、搅拌均匀，腌渍2小时以上 。
4、韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细?。?放入香油、醋搅拌均 。
5、搅拌均匀的韭菜馅 。
6、将发酵好的面团取出 ， 反复揉成光滑的面团 。
7、搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压 。
8、擀成中间厚，边缘薄的包子皮 。
9、取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实 。
10、包圆包子的方式捏合 ， 略醒10-20分钟 。
11、平底锅烧热，倒植物油，转小火 ， 将包子码入，预留空隙，略煎 。
12、倒入面糊水，盖盖子转大火 。
13、水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子 ， 使包子与锅底分离 。
【利津水煎包的家常做法 利津水煎包的来历】14、将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣，即可出锅 。
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