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1、准备材料：老豆腐一块儿，腌制的雪里蕻100～200克，姜片，一捏糖 。
2、雪里蕻清洗、浸泡，这是自家腌制的雪里蕻 ， 不太咸，泡10多分钟即可 。(如果雪里蕻咸度大，浸泡时间适当加长) 。
3、豆腐清洗切块备用 。
4、热锅加油，炒香姜片，下雪里蕻炒匀，倒入两碗清水 。
5、大火烧开，下入豆腐 ， 小火炖15分钟 。
【雪里蕻炖豆腐家常做法窍门 雪里蕻炖豆腐的家常做法】6、加糖收汁出锅 。觉得素，放点五花肉更好 。炒香姜片，下五花肉炒至变色 ， 加点花椒粉、生抽，然后加雪里蕻段炒匀，加水炖几分钟 ， 再加豆腐 。雪里蕻是腌制的，根据个人口味，确定是否加盐 。
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