炖鸽子放血好还是不放血好


炖鸽子汤可以不放血,这样营养价值更高,但是炖出来的鸽子汤容易发黑,颜色不好看,因此要不要放血还是看个人的需求 。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,因此一般在宰杀鸽子的时候,是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式 。但是没有放血的鸽子,在炖汤的过程中,鸽子肉中由于含有淤血,比较容易炖的发黑,如果觉得这样不美观的,在宰杀鸽子的时候也可以选择放血 。
【炖鸽子放血好还是不放血好】

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