文章插图
1、甜面酱和黄豆酱原料不同，甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质 ， 然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱 。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵 ， 制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北最为常见 ， 也叫东北大酱 。
2、甜面酱和黄豆酱的使用方法不同，甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃，比如人们喜欢的小葱蘸酱 ， 烤鸭用酱以及凉拌菜等，都适合用甜面酱 。而黄豆酱的酱香味儿比较浓郁，平时他除了可以蘸食蔬菜以外，还可以作为炒菜的配料，也能用来制作大酱汤 。
3、甜面酱和黄豆酱的分类不同，分类不同也是甜面酱和黄豆酱的主要区别之一，甜面酱只有一个单独的品种存在，而黄豆酱则可以分为多个不同的品种 ， 它有把黄豆抄制以后经过发酵制成的纯黄豆酱，还有一种，用65%黄豆35%玉米炒制以后研成粉末，然后再经过发酵制成的黄豆酱，这种黄豆叫 ， 可以用来烹调各种菜肴，也能用来制作炸酱面 。
【甜面酱和黄豆酱的区别 甜面酱和黄豆酱的区别是什么】4、甜面酱与黄豆酱的性质口感不同，甜面酱与黄豆酱的性质不同，甜面酱是一种，比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质 ， 甜面酱的口感在使用时比较细嫩，而黄豆酱，有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣 ， 而这也是两者之间明显的区别 。
推荐阅读
- 红糖和黄糖的区别 红糖和黄糖有什么不同
- 捂西瓜豆酱的豆为什么发黑 西瓜豆酱豆糁的制作
- 平菇用什么酱炒好吃
- 玉米和黄豆能一起煮吗
- 甘草和黄芪泡水的功效与禁忌 甘草和黄芪泡水有哪些功效与禁忌
- 黄花槐和黄槐的区别
- 长江和黄河的分水岭是什么山脉 长江和黄河的分水岭是什么
- 黄豆酱罐头打不开怎么办
- 青柠檬和黄柠檬有什么区别
- 甜面酱的做法配方