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拓展资料：
一、食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油〉、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
二、标准解读
我国已实行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油国家标准，对不符合新标准规定的用油，将逐步禁止销售 。
1.标签
看看食用油标签，可以称得上五花八门，什么"色拉油"、"烹调油"、"一级油"、“调和油"，有的前面还加上"纯正"、“高级"、“精品"、“浓香"等等，究竟哪种好哪种次?消费者很难分辨出来，只能根据价格、品牌、香味、口感等选择自己中意的产品 。此次制定的新标准，可以让消费者从标签上就一目了然地了解到产品的品质 。
根据2003年标准规定，食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中 。也就是说，产品只能根据原料称为大豆油、花生油、玉米油，不能再加上"烹调"、"压榨等类似的字眼来命名 。
同时，食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油 。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了 。
新标准实施后，“纯正大豆色拉油这样的名称不会再用于标注产品，取而代之的是明确标示等级的"大豆油” 。另外，新标准还规定，产品标签中要对原料的加工工艺是"压榨法"还是"浸出法"进行明确标识，并对是否使用了转基因原料，以及原料的产地进行明确标识 。如果在外包装上没有标出上述标准，产品将被禁售 。消费者认真看看标签，就能放心购买了 。
【食用油价格行情与走势 食用油价格最新行情走势图】压榨、浸出实不同 。众所周知，转基因食品对人体健康的影响尚未确定，选择时要慎重，而对于"压榨"、"浸出"这样专业的油品制作工艺，消费者则知之甚少 。
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