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1、食材:鲈鱼一条、白砂糖适量、番茄酱适量 。
【糖醋鱼片的家常做法 糖醋鱼片的家常做法窍门】2、鲈鱼去除内脏,刀顺着鱼骨 , 将鱼对半切开 。
3、鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀 , 腌制15分钟 。
4、腌制好的鱼片,里外都裹上一层玉米淀粉 。
5、锅里多放一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出 。油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油 。
6、油温降低后,放入鱼片复炸一次 。
7、锅内留少许底油 , 倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀,再放入炸好的鱼片翻炒,使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上 。出锅前可以撒点葱花 。
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