首先准备面粉100克 ， 水200克 ， 盐10克 ， 糖10克 。面粉中加入盐、糖混合均匀 。将水倒入面粉中 ， 搅拌均匀即可 。
【正宗鸡蛋灌饼怎么和面】鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃 ， 它是源于河南信阳的特色传统名点 ， 深受当地居民喜爱 。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内 ， 继续煎烙后烤制而成 ， 饼皮酥脆蛋鲜香 。鸡蛋灌饼也算一种早餐 ， 有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎 ， 是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一 。
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