懒人卤面 懒人版的卤味的制作方法


懒人卤面 懒人版的卤味的制作方法

文章插图
1、食材:鸡爪5个、鸡翅6个、鸡胗10个、鸡蛋4个、姜片适量、料酒适量 。
2、首先把鸡爪的指甲剪下来,然后倒入温水把它清洗一下 。洗净后控干水分 。在冷下锅 。加入姜片和料酒去腥 。然后大火烧开 。再另起一锅把水烧开,加一勺盐 。
3、然后下入适量的鸡蛋,开水下入鸡蛋更容易去皮,在盖上盖子转小火煮,另一锅水烧开后,把浮沫撇出来,再煮三到五分钟,然后控水捞出装入盆中备用 。
【懒人卤面 懒人版的卤味的制作方法】4、再把煮熟的鸡蛋捞出来,放入冷水里泡着,再把他们捞出来去皮 。去皮之后先装入盘中备用 。
5、准备一个砂锅,倒入葱段、姜片和干辣椒,再把焯好水的鸡胗、鸡翅、鸡爪加进来,去皮的鸡蛋也加进来,再加点藕片和豆干,然后加入两勺生抽,一勺老抽 。
6、再加入一勺料酒,一大勺盐,一勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,半勺 。再加几粒冰糖,然后加入500ml啤酒 , 啤酒能够去腥增香 , 再倒入清水,没过食材 。
7、然后加入一个五香卤料包 , 再用筷子整理一下,然后盖上盖子,大火烧开后转小火煮三十分钟,中途记得要翻动几次 。一道懒人版的卤味就做好了 。
8、在汤汁里泡两到三个小时,放凉了之后更加劲道好吃鸡翅也是非常的入味鲜香 。

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