文章插图
1、干香菇温水泡发 。干香菇可以比鲜香菇提供更多的鲜味因子,做出来会更香 。
2、前腿肉切片后剁成肉糜 。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉 , 做出来的口感和味道会更棒 。
3、洋葱洗净切丁 。
4、黄瓜洗净去皮后,打斜切片 。
5、切成长条 。
【宝宝版炸酱面的做法 宝宝炸酱面的做法大全】6、胡萝卜用同样方法切成长条 。
7、泡发好的香菇切丁 。
8、热锅少油,倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味 。这两样天然食材是这道菜的主要“调味料”,也是精华所在 。
9、接着倒入肉糜,炒匀后加细砂糖、老抽和生抽,翻炒上水 。
10、倒入一小碗清水,差不多和食材齐高即可 。加盖中火焖煮约6分钟 。
11、揭开锅盖后 , 稍微翻炒收汁儿 。这时“酱”基本熬好了,可以闻到特别浓郁的香味 。大一点的宝宝可以加一点盐调味 。
12、热锅少油,将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟 。给更小的宝宝吃的话,可以适当延长炒的时间,做得更熟烂些 。
13、煮一锅水 , 加少许盐防止面条粘结 。加入面条煮约8分钟 。
14、面条盛在碗里,铺上蔬菜条和酱,开吃~除了胡萝卜和青瓜,你也可以码上宝宝们爱吃的蔬菜 。如果给更小的宝宝品尝,食材就要处理得更细碎些 。
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