文章插图
1、用料：鸡蛋4个、西红柿2个、葱1根、盐2勺、料酒少量；
2、西红柿划? 放入热水里烫五分钟 ， 然后就可以脱掉西红柿皮；
3、切块，不用放案板上切，因为有汁液 ， 直接拿手上切或者用手直接掰开；
4、鸡蛋外壳洗干净，磕入碗中，放盐，加一点点料酒 ， 和少量水；
【怎么做西红柿臊子面窍门 怎么做西红柿臊子】5、搅合搅合，有密集气泡就ok；
6、起锅烧油，大火，放入鸡蛋液 ， 3秒左右转小火，不断翻炒，让蛋液均匀凝固 ， 关火；
7、喜欢吃大块的可以不用铲子戳，喜欢吃小块的可以用铲子戳碎；
8、点火，烧油，放西红柿，大火不断翻炒，因为有汁，所以不容易糊；
9、汁液全被炒出来了 ， 根据自己需求加水，根据水的多少加盐；
10、将鸡蛋倒入锅中和西红柿汁搅合搅合，关火 ， 放葱花或者蒜苗，装盘 。
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