【毛肚是什么部位】
毛肚 ， 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 ， 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质 ， 是补充营养的重要食材 。毛肚可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 ， 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的毛肚必须经过处理才会爽脆可口 ， 具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
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