文章插图
富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。萝卜干制作一般是在冬至前后进行 ， 要经过“晒、腌、藏”三道工序 。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐 ， 装满后上盖，再压
上大石块，晚间收回 。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒 ， 直至挤不出水为止 。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次 ， 又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出 。
【干萝卜干有什么营养 拌萝卜干的营养价值】1、洗净撕开 ， 直接送白粥，常于早餐食用;2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤 ， 有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”4、保健食用 ， 有开胃消食，消风行气之效 。潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯 。
推荐阅读
- 生芥的做法 苙芥怎么有几种做法
- 拌萝卜干的价格 白萝卜干价格
- 中国的汽车品牌有多少个 中国的汽车品牌有多少是哪些
- 中国车险十大排名有哪些 中国车险十大排名
- 中东版车有什么区别 中东版车是什么意思
- 太原娄烦县公办幼儿园收费标准 娄烦县的公立幼儿园有几个
- 五谷杂粮有几种
- 发热和发烧有什么不同
- 概括文章主要内容的方法 概括文章主要内容的方法有哪些四年级
- 一叶兰的养殖 *** 和注意事项有哪些 一叶兰的养殖 *** 和注意事项