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【披萨饼为什么要发酵2次 披萨饼为什么要发酵2次以上】1、披萨饼之所以需要发酵两次，是为了让制作出来的面包更加松软 。而披萨饼发酵的方法是将高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合搅匀成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大后，再揉几次重新发酵30分钟左右 ， 就可以擀成披萨胚使用 。
2、之所以需要将披萨饼发酵两次是为了让它的口感更佳松软可口，同时也避免制作出来的披萨饼出现硬邦邦、咬不动的现象 。
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