材料：排骨500克、苹果1个、番茄酱50克、香叶1片、八角1个、桂皮1块、葱段﹑姜片﹑花椒﹑酱油﹑醋﹑盐各适量 。
做法：
1、排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水 。用水果的甜味代替白糖 。将苹果洗净，去皮去核，切丁，苹果丁放入锅内，加入一小碗水，中火熬煮 。
【糖醋排骨的做法一勺料酒两勺酱油 糖醋排骨的做法一】2、煮至汤色变黄，果粒变软，将果粒和汤汁一起倒入碗内备用 。凉水下入排骨，加入花椒，再放入一半葱姜 。开火煮排骨，一方面将排骨中的血水浸出来，另一方面可起到去腥解腻的作用 。
3、大火将水烧开，煮至排骨变色 。放入八角﹑桂皮和香叶，小火将其炒香 。炒出香味后，再放入姜片和葱段，炒香 。姜片和葱段放的太早，容易炸糊，所以后放 。
4、倒入番茄酱，翻炒均匀 。放入果汁和果粒，果粒垫在锅底，一方面防止糊锅，另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨内 。
5、过凉后的排骨沥去水，放入锅内 。倒入少许酱油，起到上色的作用 。加凉水没过排骨 。加入一勺醋 。放入适量盐进行调味 。大火烧开后，撇去浮沫 。改为小火，炖至汤汁变少变粘稠 。
6、大火收汁，收汁的时候要不停的翻动排骨，防止糊锅 。如果想拌米饭吃的，可以留一些汤汁，不必把汁收的太干 。
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