文章插图
1、材料：面粉200克、猪肉馅150克、香葱5颗、姜1块、耗油5毫升、胡椒粉5克、芝麻油2毫升、生抽4毫升、生粉5克、开水100毫升、盐少许、油适量 。
2、称好面粉，加入2克盐，再边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状 。
3、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟 。
4、向猪肉馅里面，加入葱花和姜末 。再加入蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用 。
5、把醒好的面团再次揉匀 ， 用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条 。
6、在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位 。
7、从一端卷起，卷好后两头捏紧 。
8、再竖起用手压成饼状 。
9、不粘锅烧热，放少许油 ， 把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀 。
【肉饼怎样做好吃 梅菜肉饼怎样做好吃】10、一面煎至金黄后煎另外一面 ， 把饼两面煎至金黄即可 。
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