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1、蒜茸炒红苋菜：用料，红苋菜500g；蒜蓉少许 。苋菜择好洗净，热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒，炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可 。
【茼蒿菜怎样做好吃 苋菜怎样做好吃】2、上汤苋菜：用料 ， 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克 。苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用 。择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用 。炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味 ， 加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味 。把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可 。
3、苋菜炒饭：用料，苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油 。蒜切末 ， 苋菜洗净，切小段，锅中入少许油 ， 放入蒜末炒香 。倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒，倒入大米饭，翻炒均匀即可 。
4、清炒红苋菜：用料，红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油 。将红苋菜去掉根部 ， 择好，洗净，沥水，蒜切片或蓉备用 。炒锅注油烧热，下蒜片爆香 ， 接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
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