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1、买回的茴香 ， 去掉根摘一下，泡在清水里10分钟 ， 水里放少许食盐，冲洗干净 。
2、锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开 ， 把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水 ， 随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会 ， 用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来 。
3、捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水 。
4、肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐 ， 搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边 。
5、准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了 。
【茴香怎样做好吃 三种人不宜吃茴香菜】6、锅里加水，大火烧滚开 ， 下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了 。
7、茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的 。
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