1、做法：先把干豆皮放到凉水中浸泡半个小时左右，泡好之后拿出用力挤出水分 。然后把豆皮剪开，把两边切得整齐一些 。
2、把豆皮切成大的方片状，锅中烧开水，把切好的豆皮放到开水中焯一下断生，焯的时间不要太长，一分钟之内就行，要不然豆皮煮软了影响口感 。开始做拌豆皮的红油，准备大蒜，生姜，大葱，八角，香叶和桂皮适量 。大葱切段，生姜切片，大蒜切小块备用 。
3、在碗中放入2大勺辣椒粉，1大勺孜然粉，适量花椒粉，适量五香粉，2小勺盐，1大勺糖，1大勺白酒，1大勺白醋，1大勺白芝麻，搅拌均匀 。炒锅中倒油，加入八角，香叶，桂皮炒香，然后倒入葱，姜，蒜，小火慢炸，炸到所有材料颜色变黄，香味全部炸到油中的时候捞出控油 。
【孜然羊肉片怎么做 孜然辣片怎么做】4、炒锅中倒油，加入八角，香叶，桂皮炒香，然后倒入葱，姜，蒜，小火慢炸，炸到所有材料颜色变黄，香味全部炸到油中的时候捞出控油 。提起一块豆皮放入红油中，然后反复翻动直到豆皮全部沾满红油，提起来控一下油放入盘中 。
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