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做法二凉拌鸡丝[原料/调料]鸡胸肉 1/2片小黄瓜 1条蒜白(切丝) 1支盐水 少许香油 少许白醋 1大匙米酒 1又1/2小匙酱油 少许糖 1小匙盐 1小匙[制作流程](1)鸡胸肉烫熟 ， 放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状 。(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用 。(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀 ， 最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜 。
【鸡丝凉拌菜 凉拌鸡丝的简介】营养价值1. 中餐烹调讲究对比，对比就是反衬，以使各自的特点更加突出;2. 这里鸡丝和青红椒便形成强列对比：3. 鸡丝软嫩 ， 辣椒脆爽——口感对比;4. 鸡丝属肉类，辣椒是蔬菜——荤素对比;5. 鸡丝色白，辣椒青红——色泽对比 。
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