羊肚菌能不能吃？羊肚菌能吃 。羊肚菌是食用菌家族的一员，因上部表层形状有皱褶，像羊肚子而得名 。属于珍惜食用菌品种之一 。
羊肚菌有消食作用 。且味道鲜美，常用于煲汤、炒菜 。对羊肚菌在养生方面的作用，小编编依然坚持“不排斥、不盲从”的建议 。
这里跟小伙伴们分享一下“羊肚菌烧素肉”的做法 。
准备：干羊肚菌2两，素东坡肉4两，绿叶蔬菜2两 。素高汤、植物油、鸡蛋、酱油、香油、湿淀粉等辅料适量 。
步骤：
1、将干羊肚菌用清水泡30分钟，泡发后清洗干净，再在沸水锅内烫一下，过凉挤干水分备用 。
2、素东坡肉切片，绿叶蔬菜摘洗干净备用 。炒锅置火上，少油烧热，将素东坡肉蘸上湿淀粉鸡蛋糊，炸至两面起皮后沥油 。
3、锅内留少许油，放入羊肚菌煽炒，撒上食盐，淋上酱油，倒入素高汤煮沸 。将炸好的素东坡肉倒入 。
4、汤汁浓缩后用湿淀粉勾芡，撒上味精、胡椒粉，翻炒均匀淋上香油出锅 。
羊肚菌跟其他食用菌一样，味道鲜美，深受大家喜爱 。还是那句话：人体的营养不是单一的几种食材就能满足 。
不要因为珍贵而放大羊肚菌的作用 。不然很容易掉入炒作者的陷阱，造成经济损失，影响身心健康 。
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