热鸡蛋忌用凉水冷却
日常生活中 ， 有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却 ， 这种做法很不科学 。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜 ， 蛋煮熟后 ， 膜则被破坏 ， 当煮熟的蛋放入冷水中 ， 蛋发生猛烈收缩 ， 蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙 ， 水中的细菌 ， 病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中 。
如果你在煮蛋时放入少许食盐 ， 煮熟的蛋壳就很容易剥掉 。或将鸡蛋放入冷水里浸湿 ， 再放进热水里煮 ， 蛋壳不会破裂也容易剥下 。
常吃鱼容易开心
美国科学家研究发现 ， 鱼体内有一种特殊脂肪酸 ， 与人体大脑中的开心激素有关 。不吃鱼的人 ， 体内开心激素水平较低 。美国有5的人患有较严重的抑郁症 ， 而日本人患病者相对较少 ， 这种差异与食鱼多少有关 。研究还发现 ， 人们弃之不食的鱼眼、鱼肠含有丰富的磷脂 ， 对健脑十分有益 。
真正健康的饮水方法
要一口气喝完一杯水 。真正有效的饮水方法 ， 是指一口气（或称一次过）将一整杯水（约200至250毫升）喝完 ， 而不是随便喝两口便算 ， 这样才可令身体真正吸收使用 。当然 ， 所谓一次性饮水并非一定要一口气喝完 。如果只随便喝一两口来止渴 ， 对身体根本无济于事 。
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