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1、食材:面包粉220克 , 水100克,咖啡豆6克,鸡蛋50克,红糖40克 , 黄油20克,酵母4克,奶粉15克 。
2、准备好主配方材料和份量 。
【墨西哥酥皮咖啡面包的做法 咖啡墨西哥面包窍门】3、主配方中所有食材放入面包机,启动和面程序20分钟 。室温高于25度,可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋,打开盖子和面 。
4、面团取出轻轻按压排气 , 平分成6个面团,依次滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟 。
5、面团再次滚圆,放入模具中 。
6、墨西哥酱转移到裱花袋中 。
7、在咖啡面团上挤出螺旋状的纹路 , 咖啡面团放入预热好的烤箱中下层,上火145,下火170烤20分钟 。
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