文章插图
1、食材：年糕100克、螃蟹两个（大的一个）、海蛎子50克、海带50克、胡萝卜50克、豌豆50克、玉米一个、香菜一颗、葱姜丝10克、料酒10克、食用油50克、芝麻油 6克、花椒10克、八角3瓣、盐少许、鸡精3克、生抽10克
2、所有的食材备齐 。
3、葱姜切丝备用 。
4、热锅冷油加入花椒和八角小火炸出香味 。
5、炸出香味以后、把炸过不用的花椒和八角捞出丢掉 。
6、锅中倒入适量的清水烧开、以年糕为例、把年糕和所有的食材也都焯水捞出沥干备用 。
7、炸出香味的油烧热以后、加入葱姜丝爆出香味 。
8、加入生抽翻炒 。
9、先把螃蟹放入锅中翻炒片刻 。
10、再加入其它食材继续翻炒、海蛎子要最后放、因为放早了、海蛎子就老了、不好吃了 。
11、倒入适量的清水大火烧开 。
12、倒入焯好水的年糕 。
13、大火继续烧开转小火煮2分钟 。
14、加入海蛎子、盐和鸡精调味 。
【海鲜烩年糕的做法 海鲜烩年糕的做法视频】15、开锅后淋上芝麻油即可 。
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