蔬菜海鲜焖饭的做法 海鲜焖饭窍门


蔬菜海鲜焖饭的做法 海鲜焖饭窍门

文章插图
1、主料:大米100克、干贝10粒、鳕鱼100克、西兰花1/4朵、胡萝卜半根、玉米粒50克 。
2、辅料:宝宝酱油1点点 。
3、大米和干贝洗净 , 分别浸泡半个小时 。
4、鳕鱼去掉鱼皮和中间的鱼骨 , 鱼刺,切成1cm见方的小丁 。胡萝卜去皮切成和鳕鱼大小一样的丁 。西兰花掰成小朵后,放入沸水中焯烫一下 , 焯烫的时间不要太长,水开后煮5秒就可以了,焯好后放在凉水中过凉 。
5、泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟,蒸好后晾凉用手碾碎成细丝 。
6、锅中放入泡好的米,再倒入两倍于米量的水 , 加入鳕鱼,胡萝卜和干贝丝,盖上锅盖 。大火煮开后,调成小火焖20分钟 。
【蔬菜海鲜焖饭的做法 海鲜焖饭窍门】7、20分钟后带隔热手套打开盖子,加入西兰花和玉米粒,盖上盖子 , 再焖5分钟就可以了,盛出后加一点点宝宝酱油或者一点点盐提味 。

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