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1、食材：大肠适量，料酒适量 ， 葱姜适量 ， 面粉适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，卤水汁适量 ， 生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量 ， 鸡精适量 。
2、准备适量猪大肠 。
3、加一勺盐和两把面粉 。把大肠反复的搓洗一下 。把表面的黏液搓洗干净 。
【红烧大肠头的家常做法 红烧大肠头的家常做法大全】4、然后翻过来，用刀去掉里边多余的油脂 。
5、将大肠下入锅中，加葱姜、料酒 。
6、开过以后，焯水煮5分钟 。
7、然后冲洗干净 。
8、锅洗干净，加水，再次放入大肠 。
9、放葱姜、八角、香叶、干辣椒 。卤水汁、生抽、酱油、老抽、盐、鸡精 。
10、开锅盖锅盖煮50分钟 。关火焖十分钟 。大火收汁即可 。
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