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1、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎么辣的，切成小块，共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称，放入食用油和适量的食盐，倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒 ， 待发出鸡蛋香味就可以出锅了 。
2、韭菜煎鸡蛋：将一把韭菜洗干净，切成小段，切好放在盘子里 ， 取3-4鸡蛋打好放入韭菜里，用勺子搅拌匀称，放入适量的食盐 ， 搅匀后放一会，约20分钟后，倒入锅中炒，用锅铲摊成薄饼状，倒入适量食用油 ， 待鸡蛋变黄后就可以出锅了 。
3、炖鸡蛋：将2-3个鸡蛋打好后，放在碗里，搅匀后放入一些小葱 ， 盐和适量水，放在米饭上，等米饭蒸熟后，鸡蛋就好了，吃的时候用勺子划成十字型 ， 倒入一些食用油和酱油，味道会更美 。
4、青菜鸡蛋汤：将青菜洗干净，最好是嫩的小青菜 ， 先放油在锅中将青菜稍微炒下，然后放入水，食盐和酱油，然后去2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中 ， 拌匀，就可以了 。
【蛋的简单做法大全 蛋的100种做法简单】5、蘑菇鸡蛋汤：将蘑菇洗干净，切成小段 ， 放入油锅中超热后，放水，加入食盐、油和酱油，待水烧开后，将2-3个鸡蛋打好后 ， 倒入汤中，待鸡蛋变黄，约2分钟就可以出锅了 。
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