2、新鲜银耳冷藏更佳 。冷冻温度较低时，银耳的营养流失，影响食用 。冷藏保存时，要将其放入保鲜盒密封包装，避免受潮出现变质发霉的情况 。银耳在食用前，需要将其放入清水浸泡两到三个小时，将其泡发 。
3、新鲜银耳一般应放在阴凉干燥处保存 。也可以将购买的新鲜银耳密封好，置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间 。
4、新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜 。如何处理新鲜的银耳：取一朵新鲜的银耳 。用清水洗净，捞出沥干 。将银耳的黑色根部切除，可以尽量多切除一点，将黑色根部全部切除 。
5、鲜银耳要装入容器，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，一般保存3-5天，尽量不要购买鲜银耳，选择干银耳 。受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳 。
6鲜银耳的正确食用 *** 1、鲜银耳吃法：红枣银耳汤 。准备食材：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣 。鲜银耳直接去掉根，分成小朵，泡10分钟捞起 。
2、将鲜银耳做成红枣银耳汤再食用，是目前鲜银耳比较正确的食用 ***。我们先准备好冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣 。然后，再将鲜银耳的根部直接去掉，分成小朵，泡10分钟捞起 。
3、新鲜的银耳洗干净，撕成小朵 。莲子也是新鲜的，清理干净 。锅中加入适量水，烧开后把新鲜银耳倒入锅中 。盖上锅盖小火煮20分钟 。把莲子倒入锅中，小火煮十分钟 。加入适量冰糖到锅中 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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