所以说，食品添加剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行 。毕竟食品安全最要紧，微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也在随时准备让食物中的营养成分氧化变质 。正如很多专家所说，完全不加添加剂的加工食品，总体而言，是非常罕见，而且令人不太放心的 。
误区四：添加剂是商家哄骗消费者才用的东西
为什么现代食品工业离不开食品添加剂？因为消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了严苛的要求 。如果没有添加剂，就很难想象食品能长时间保持令人愉快的状态，也很难想象消费者能够吃到放心的食品 。放不了一两天就会长霉或腐败的产品，超市敢卖吗？放不了几天就会变色变味的产品，生产企业敢卖吗？就算它们敢卖，消费者愿意购买吗？
如果消费者不肯购买新鲜原料自己制作，还要求食物保存时间长，颜色漂亮口感特好，那么，就只能和食品添加剂和平共处了 。——没有一种欲望的满足是不用付出代价的 。想省事，想方便，想过嘴瘾，往往就要付出一定的代价 。与其说是商家欺骗消费者，不如说是消费者自己一味追求色香味，一味追求“开袋就吃”的方便 。
所以说，对食品添加剂，应当心平气和地接受，肯定它们对食品的安全、美味和方便所做的贡献，但消费者应当避免过度追求口感、颜色、味道的误区，接受食品的天然特性，并细看包装上的配料说明，从而明智地选择食品 。
至于那些根本不属于食品添加剂的有害物质，只要添加于食品，就应当受到法律的严惩 。希望将来法律对这种事件的界定，应当达到“危害公共安全”的定罪等级，而不仅仅是“制造假冒伪劣产品”的惩罚力度 。
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