5、建立入、出库食品登记制度 。按入库时间先后分类存放，先进先出 。各类食品要按品种分开存放 。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求 。
6、对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其它不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录 。
7、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求 。
8、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 。不得将食品堆积、挤压存放 。
9、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容 。
10、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施 。
【学校食品安全自查制度 学校食品安全管理制度】
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