1、青椒
有温中散寒，开胃消食的功效 。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症 。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富 。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克 。
2、黄椒
黄椒本身营养丰富，有许多保健作用 。黄椒中的维生素种类和含量异常丰富 。小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了 。其次，黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维 。
3、红椒
营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C 。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康 。
扩展资料
【黄椒红椒青椒的营养价值与功效 青椒黄椒红椒的营养价值】黄椒食用注意事项
对于黄椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同 。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃 。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃 。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃 。
参考资料来源：百度百科-红椒
参考资料来源：百度百科-青椒
参考资料来源：百度百科-黄椒
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