【为什么米酒煮了是酸的】米酒煮了是酸的是不能让饭粒沾油腻的，否则米酒发酸，不能食用 。要求宜冷不宜烫 。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险 。将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可 。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开 。
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