主料
大蒜(整颗)：10个
辅料
盐：1/2大匙；红糖：1又1/2杯；白醋：3杯；水：1杯；酱油：1大匙
具体步骤
1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火 ， 再放入大蒜浸渍20分钟 ， 捞起沥干水份放凉备用 。
2.将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热 ， 煮沸后离火冷却 ， 即为糖醋汁 。
3.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍 ， 糖醋汁需盖过大蒜 ， 加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上 ， 约可保存1～2个月 。
主料
韭菜：250
辅料
苹果：一个；白酒：一勺；盐：20；辣椒：一个
具体步骤
第一步
备料 ， 韭菜花买来最好赶快做 。韭菜花掐去多余的茎 ， 清洗几遍 ， 控水晾干 。
第二步
韭菜花放蒜臼捣碎 ， 有个大的臼好了 ， 小的分了5次才捣完 。
第三步
全部捣好的韭菜花 。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎 。
第四步
黄瓜切小片 ， 苹果切粗丝 ， 不加也可 ， 有的加梨 。姜切丝 。
第五步
与韭菜花花混合 ， 放盐 ， 倒入白酒搅拌 。
第六步
切红辣椒放入 。腌出水后入冰箱冷藏 。
主料
蒜薹：400
辅料
米醋：适量；白糖：适量；盐：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.蒜薹洗净 ， 切去薹苞
3.切段
4.放盐 ， 腌一小时
5.控去水分 ， 晾干表面水分
6.白糖放入锅中
7.倒入米醋 ， 化开白糖
8.烧开 ， 晾凉
9.将蒜薹装入瓶中
10.倒入米醋
【分享3款家常小咸菜的做法，爽口又下饭】 11.密封保存 ， 腌至不辣即可 。
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