1、形状：挑选榴莲时，可以观察果实的外形，接近圆形的榴莲肉质较多 。2、肉刺：成熟度高的榴莲外皮上的肉刺可以捏懂，而未成熟的榴莲肉刺较硬 。3、气味：口感好的榴莲气味香甜甜而浓烈，而口感较差的榴莲气味寡淡 。
榴莲如何挑选
1、品种选择
【榴莲怎么挑选肉多饱满的 榴莲怎么挑】榴莲是一种热带水果，香味特殊而且浓郁，受到很多人的喜欢 。不同品种的榴莲味道也不一样，金枕榴莲核小、肉多、味美 。长柄榴莲个小、味道清甜，有奶油的口感，十分甜糯 。所以可以根据喜好不同来挑选不同品种的榴莲 。
2、挑选方法
好的品种的榴莲味道甜而浓烈，特征是尾部突出 。接近圆形的榴莲肉多，成熟度高的榴莲表皮上的刺可以捏动，看外表要选择刺小而密的，还有要选择肉瓣多的，这种方法挑选出来的榴莲一定更为好吃 。
3、食用方法
榴莲外表坚硬，摸起来还有扎手的感觉，很多人会不明白榴莲要怎么吃 。成熟了的榴莲可以用刀切开，里面味道香浓的果肉就是榴莲的可食用部分了，食用时把核去除 。榴莲虽好吃，但是吃之后要及时漱口，以免味道引来他人不适 。
4、营养价值
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，能快速的满足机体能量需求 。榴莲的特殊气味有开胃、促进食欲的功效 。榴莲性热 。可以活血散寒，缓解经痛，是寒性体质者的理想补品 。但是高血压高血脂患者要少吃 。
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