松阳县美食有山粉圆、黄米粿、黄米果、松阳薄饼、松阳糖糕等 。
1、山粉圆:山粉圆也称山粉丸、满堂红 。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁 , 加碎肉、佐料和匀 , 撮入蒸笼炊熟 , 食用时再切成片、条或粒 。山粉以蕨根粉为正品 , 葛粉次之 , 现多用番薯粉 。
2、黄米粿:黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰 , 沥取其汁 , 用以浸泡上等梗米至米色橙黄 , 冲净蒸熟 , 置石臼中捣成团 , 然后分切小块 , 趁热将其揉压成扁圆或长条形即成 。黄米粿色泽晶莹 , 清香宜人 , 柔韧可口 。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒 , 色味最佳 , 为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴 。
3、黄米果:用山中一特种灌木烧成灰 , 沥取其汁 , 浸上等梗米至米色橙黄 , 冲净蒸熟 , 置石臼中捣成团 , 然后分切小块 , 趁热将其揉压成扁圆或长条形即成 。黄中透绿 , 色泽晶莹 , 清香宜人 , 柔嫩可口 。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒 , 色味更佳 , 为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物 。
4、松阳薄饼:松阳薄饼端午节吃薄饼是松阳传统的饮食习俗之一 。松阳的薄饼以皮薄、馅料精细着称 , 每逢端午节 , 人们多用木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等切丝、切丁拌炒煮熟当馅 , 以面粉和水烙制成薄薄的圆皮 , 放上各种菜肴馅料 , 将饼皮卷包成竹筒形状作为食品 。薄饼现在一年四季都可以做 , 是松阳最富有地方特色的风味小吃之一 。
5、松阳糖糕:松阳民间过年都有做糖糕的习俗 。选用上好的糯米粉加红糖加水和好 , 再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀 , 放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成 。做好的糖糕色泽暗红 , 香甜可口 , 也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁 , 做出来的糕色泽青绿 , 又称青糕 。
【松阳县美食传说 松阳县美食】
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