大家好，关于河南咸牛肉的腌制 *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南咸牛肉的腌制 *** 视频的知识，希望对各位有所帮助！
1豫东五香咸牛肉的做法首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；然后姜洗净拍松，葱洗净挽结；最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可 。
*** 步骤 把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟 。牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟 。牛肉取出，晾凉后切薄片 。
【河南咸牛肉的腌制 *** 视频河南咸牛肉的腌制 ***】五香牛肉的腌制 *** 如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味 。等待一晚 。
2腌制咸牛肉的 *** 和步骤1、准备牛肉 。将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分 。顺肉的纹理切成一寸宽的肉条 。将盐撒在牛肉表面 。用力揉搓翻拌 。待盐均匀后，用绳串起 。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉 。
2、之一种作法 (1)将盐和麻椒放锅内炒成香气 。(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口 。
3、准备材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗盐：380克、白酒：300毫升 。牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉 *** 约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁 。
4、干咸牛肉的腌制 *** 步骤：【所需食材】：牛肉适量 。【所需配料】：酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、食盐、淀粉、油 。然后准备好姜葱段，加入清水一起，用手捏出汁水来 。
3腌牛肉的 *** 有哪些?1、牛肉腌制 *** ：之一步，准备牛肉 。把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。第二步，放料 。在切好的牛肉盆里放入部分调料 。放两勺料酒，去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油，提鲜 。第三步，加水 。
2、加入适量酱油 。最后搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏一个小时至一晚即可 。*** 二，我们也可以使用酱油腌牛肉，再使用一些香料，味道很好的 。下面一起来看看 。主料：牛腱子3斤 。
3、 *** /步骤 之一步，准备牛肉 。把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养 。第二步，放料 。在切好的牛肉盆里放入部分调料 。放两勺料酒，去腥 。
4、加啤酒 。取适量的啤酒淋在牛肉上，腌30分钟后再炒也是不错的选择 。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，进而增加牛肉的鲜嫩程度 。不过因为啤酒中的酶含量较低，这种 *** 的“嫩肉”效果没有前两种 *** 效果好 。
5、步骤：准备牛肉250克，牛肉更好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片 。
6、在腌牛肉的时候，千万不要用料酒来腌，如果放了料酒会使牛肉变质，加速牛肉的老化 。抓匀以后加入葱姜水抓拌均匀，葱姜水一般比例是一斤牛肉60克葱姜水就可以了，可以分多次的加入葱姜汁，抓至这样的黏稠状就可以了 。
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