1、准备食材 。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒 。
2、把牛肉切成条 。（切条或切块这个随意 。）
3、把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水 。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来 。）
4、冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出 。
5、往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味 。
6、把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料 。然后腌制30分钟，让肉入味 。
7、把姜切成大片，铺到电饭锅底部 。
8、把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些 。
【牛肉干的制作方法电饭锅版】9、盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟 。
10、加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用 。
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