3、丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化！(若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的 。) 去除鱼的内脏，洗净 。
5丁桂鱼的做法做法步骤：丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗得彻底一点，不然会有腥气 。然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身 。里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的黏液 。
将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可 。
丁桂鱼做法如下：丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化！（若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的 。）去除鱼的内脏，洗净 。备好姜片、葱尾丝干辣椒末 。
丁桂鱼清蒸好吃的做法如下：准备材料：丁桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个*** 步骤：准备好需要的食材 。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。
6丁桂鱼怎么做好吃丁桂鱼红烧很好吃 。食材：丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量 。做法步骤：丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗得彻底一点，不然会有腥气 。
准备好需要的食材 。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。在丁桂鱼鱼背上划一刀 。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐 。放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
调味以清淡为主即可 。红烧丁贵鱼需要先用油煎炸，然后加入调味料烧制，适当加入葱姜蒜等调料调味 。总的来说，丁贵鱼可以用多种美味的方式烹饪，只要选购新鲜、掌握好火候和调味就可以做出好吃的丁贵鱼 。
红烧鱼的 *** 材料：主料：1，丁桂鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净 。2，熟鸡肉约半两，切薄片 。3，鲜蘑菇半两，切片 。4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟 。5，葱半两，切段 。6，老姜一小块，切片 。
原料：丁桂鱼150克、鸡里脊肉1条、冬菇10克、银耳25克、鸡蛋清1个、清汤100克、料酒5克、食盐3克、葱丝3克、味精1克、姜丝3克 。****** ：将丁桂鱼洗净后用热水焯一下，切人字刀 。
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