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1、白切鸡 。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣 。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火 ， 保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩 。葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀 。接着把鸡拿出来剁小块 ， 放入盘中 ， 把调好的汁浇到鸡肉上即可 。
2、蜜汁叉烧 。用料：猪肉(瘦)400克 。辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克 。做法：瘦肉洗净 ， 晾干水分 。加入所有调料腌制12小时；腌制时翻动一下，让肉更入味；把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头 。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；烤干后翻过来再涂一次 ， 就这样一个涂4次；最后涂上蜂蜜；烤好后切件就可以食用 。
【广东粤菜菜谱大全图片 广东粤菜菜谱大全】3、豉汁蒸排骨 。材料：豆豉80克 ， 姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片 。调味料：生抽王50克，蚝油25克，糖10厂克，老抽10克 ， 生油150克，麻油和胡椒粉各少许 。做法：紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒 。豆豉，姜 ， 干葱和蒜子 ， 剁碎 。锅中放入生油烧热后，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫苏叶，陈皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌入调味料 ， 即可 。
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