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古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有调胃健脾、降压补脑等效用 。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。
清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克 ， 味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精 ， 炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食 。
茼蒿炒鸡蛋
材料
茼蒿 ， 鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段 ， 锅内放清水，稍微热水焯一下盛出 。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出 。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀 。装盘即可 。
茼蒿鱼丸
材料
茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量 。
做法
1、茼蒿洗净沥干，鱼丸购买 。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开 。
3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟 。
【清炒茼蒿的做法 茼蒿的做法】3、放盐和鸡精调味即可 。
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