文章插图
1、食材：肋排、糯米、香菇、干荷叶、葱、姜、老抽、生抽、盐、花椒粉、八角、桂皮、油 。
2、锅里热油，加入八角、桂皮，小火炝香，捞出不要，油备用 。糯米至少提前一夜浸泡 ， 时间长点更好 。排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加入葱姜丝、老抽、生抽、花椒粉和油 ， 腌制2小时以上 。香菇切片 。干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软 。
3、腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米、香菇加盐拌匀 。
4、取两张荷叶重叠，加入拌好的食材 ， 倒入些容器底的料汁，包裹严实 。
【荷香排骨饭的做法 荷香排骨饭的图片】5、蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉 ， 大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟，继续中火蒸1个小时即可 。
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