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【北京烤鸭薄饼制作方法视频 北京烤鸭薄饼制作方法】用料:高粉250克,水125-130克,盐1克,食用油适量 。
1、先是和面,往面粉里放热水 , 一边顺时针搅拌面,一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会 。
2、30克一个剂子,擀圆擀薄 。注意擀面的时候不要用力过大过小 , 容易导致口感不好
3、盘底抹油然后放一张饼,在饼上抹油,再放上一张饼 , 反复此动作,隔水蒸熟即可 。
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