7、鸡丝凉面
材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 。
做法：面条煮熟，捞出 ， 放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝 ， 均放在煮好的面条上；芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可 。
9、虾仁丸子汤面
辅料：盐、淀粉 。
作法：将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型 。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅拌成泥状 ， 抓成球型待用 。将荞麦面煮熟在碗中备用 。
将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味 。将汤和菜料放入面碗中即可 。
10、榨菜肉丝面
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 。
做法：瘦肉切丝，拌入调味料 ， 腌10分钟 ， 榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。用3大匙油先将肉丝炒散 ， 再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。另用半锅水烧开，放入面条煮熟 。将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
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