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1、虾，材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖 。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用 。然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀 。之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘 。再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后 。最后加入切碎的虾仁 ， 再蒸几分钟关火即可 。
2、鱼露，材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽 。做法：先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面 。将鸡蛋搅拌均匀 ， 再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀 。然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开 。水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟 。之后打开蒸锅，加适量鱼露进去 。最后再蒸5-6分钟左右，即可 。
【蒸鸡蛋可以搭配哪些菜一起蒸 蒸鸡蛋可以搭配哪些菜】3、豆腐，材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油 。做法：先将豆腐洗净，切成小方块 。再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀 。然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒 。之后将其放进蒸锅中 ， 蒸10分钟左右即可 。
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