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1、食材：肉馅500g、白萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、鸡精少许、蚝油少许、十三香少许、盐少许、生抽少许、小米辣适量 。
2、白萝卜、胡萝卜切成硬币厚的薄片，下锅焯水，加点盐煮3分钟 。
3、煮软后捞出，再过一遍凉水 。
4、葱姜蒜切末，胡萝卜切小丁 。
5、肉馅放盆里，加入葱、姜、蒜、胡萝卜末 ， 半勺蚝油、一勺酱油、适量盐、鸡精、十三香 。
6、打一个鸡蛋在里面，再加点淀粉、适量花生油 。
7、用筷子搅拌均匀 。
8、将肉馅捏成球状摆盘 。
9、放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右 。
10、调汁：锅中加2勺水，加点小米辣 ， 适量蚝油、生抽、水淀粉勾芡 。
【名菜花开富贵 家常吉利菜花开富贵的做法】11、汤汁浇在肉丸上面即可食用 。
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